Tokaj〈トカイ〉は貴腐ワインの産地として有名で Eszencia〈エッセンツィア〉と呼ばれるワインは積み上げた貴腐ぶどうから流れ出る果汁だけを集めて造られる残糖が 450 g/l 以上もある極甘口の白ワインで、アルコール度数は 1.2-8.0 % vol. と極めて低くなっています。
PDO ワインは 4.5 % vol. 以上のアルコール度数が必要ですが Eszencia とスロバキアの Vinohradnícka oblasť Tokaj で造られる Esencia〈エッセンツィア〉は特例として 1.2-8.0 % vol. というアルコール度数が許されています。
Tokaj は生産区域を流れる2つの川（Bodrog, Tisza）の影響を受けぶどうの貴腐化が進みやすい恵まれた環境にあります。
註 : PDO の栽培面積ではなく地区（Tokaji borvidék）の栽培面積です。
| 5,493 | |
| Furmint | 3,573 |
| Hárslevelü | 1,068 |
| Sárga muskotály | 547 |
| Zéta | 112 |
| Kövérszölö | 47 |
| Kabar | 30 |
| Zengö | 21 |
| Zenit | 19 |
| Chardonnay | 18 |
| Tramini | 12 |
| Sauvignon | 12 |
| Chasselas | 10 |
posted 2020-03-30, update 2022-12-18
posted by katabami