Sur lie

Sur lie〈シュル・リー〉は醗酵が終わった白ワインを澱引きしないで(半年から1年間ほど)貯蔵する熟成方法で AOC ではロワール・ナンテ地区の幾つかのワイン産地が sur lie の表示を認められています。

熟成に Sur lie を用いていても sur lie と表示しないこともありますが……。

IGP Pays d'Oc では製造規定を満たすことによってロゼワイン(+グリ)と白ワインに sur lie の表示が許されています。

sur lie の表示を認められているワイン産地

これらの産地で「sur lie の表示」をするためには収穫翌年の3月1日から12月31日の間にワイナリーで瓶詰めする必要があります。

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posted 2021-12-17

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