Vendanges Tardives

Vendanges Tardives〈ヴァンダンジュ・タルディヴ〉はぶどうの遅摘みをあらわすフランス語です。

収穫を遅らせて糖度の高いぶどうを得ることよって、通常よりアルコール度数の高い、また通常より甘いワインが造られます。

AOC Vendanges Tardives 標準の白ワイン
Alsace,
51の Alsace grand cru(Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten 等)
Gewürztraminer, Pinot Gris 270 g/l (alc. 16 % vol.) 144 g/l (alc. 9.5 % vol.)
Muscat à petits grains blancs, Muscat à petits grains roses, Muscat Ottonel, Riesling 244 g/l (alc. 14.5 % vol.)
Gaillac 280 g/l (alc. 17 % vol.) 170 g/l (alc. 10.5 % vol.)
Jurançon 281 g/l (alc. 17 % vol.) 187 g/l (alc. 11.5 % vol.)

果汁1リットルに含まれる糖(グラム単位)と糖がすべてアルコールに変わったと仮定したアルコール度数をあらわしています。

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posted 2020-06-28

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