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Jerez / Jerez-Xérès-Sherry / Sherry / Xérès (PDO)

地理的表示区分

• Denominación de Origen Protegida (DOP) - 欧州連合
• Denominación de Origen (DO) - スペイン

生産されるワイン

• 酒精強化白ワイン

ワインのタイプ（辛口）

• Fino
• Amontillado
• Oloroso
• Palo cortado

ワインのタイプ（極甘口）

• Pedro Ximénez
• Moscatel
• Dulce

辛口ワインに濃縮マストを加え甘味付けしたタイプ

• Dry : 5-45 g/l（残留糖分）
• Medium : 5-115 g/l
• Pale Cream : 45-115 g/l
• Cream : 115-140 g/l

Pedro Ximénez と Moscatel (Moscatel de Alejandria, Moscatel de Grano Menudo) を使って最初からの甘口として造られるワインを除いて DO Jerez-Xérès-Sherry〈ヘレス・ケレス・シェリー〉で造られる酒精強化ワインは辛口に造られ、必要に応じて濃縮マストを加え甘口にされます。

ぶどう品種

• Moscatel de Alejandria (Muscat d'Alexandrie)
• Moscatel de Grano Menudo (Muscat à petits grains blancs)
• Palomino
• Palomino Fino
• Pedro Ximénez

link

• Sherry Wines | Vinos de Jerez
• Denominación de Origen Protegida "Jerez-Xérès-Sherry"
• 【世界のトレンドを知る①】シェリーの過去と現在 　　 （バイイングアシスタント　谷川 涼介） | フィラディスワインコラム
• eAmbrosia
  • Jerez-Xérès-Sherry / Jerez / Xérès / Sherry : PDO-ES-A1483

• Sherry, Part I | The Unknown Winecaster
• Sherry, Part II | The Unknown Winecaster
• Sherry, Part III | The Unknown Winecaster
• Sherry, Part IV | The Unknown Winecaster

• Visiting Hidalgo La Gitana in Sanlucar de Barremeda, one of the top bodegas in the Sherry triangle | Jamie Goode
• In the vineyards of Jerez | Jamie Goode
• Transferring sherry from one barrel to another | Jamie Goode
• Visiting Willy Perez in Jerez: looking to capture the great Sherry wines of the past | Jamie Goode

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• シェリー

posted 2019-12-28, update 2023-01-03

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posted by katabami