Santorini〈サントリーニ〉はエーゲ海のワイン産地で、辛口の白ワインと Vinsanto〈ヴィンサント〉と呼ばれる甘口の白ワインと酒精強化白ワインが造られます。
Vinsanto は意図的に酸化熟成されたワインで、陰干しして糖度の上がったぶどうから造られる甘口の白ワインと酒精強化白ワインのみが熟成年数などの規定を満たすことで Vinsanto と表示できます。
Vinsanto は最低24ヶ月の酸化熟成期間が義務付けられていて、酸化熟成はオーク樽で行われます。
posted 2020-02-25, update 2023-03-18
posted by katabami