Terroir〈テロワール〉は郷土・産地をあらわすフランス語です。
テロワールはワインの味わいに影響を与える土壌・地形・気候などのぶどう畑の置かれている自然環境を一言であらわす言葉としても使われています。
テロワールの違いが特に重要視されているのがブルゴーニュ地方の Grand Cru〈グラン・クリュ〉や Premier Cru〈プルミエ・クリュ〉ですが、ワインの味わいにはぶどう栽培技術や醸造家の技量などが大きく関わっているので、個々のワインの違いをテロワールと結びつけるのは大変困難です。
テロワールの違いによって区分された個々のぶどう畑は Climat〈クリマ〉とも言われます。
posted 2021-02-10
posted by katabami