DOC Valpolicella Ripasso〈ヴァルポリチェッラ・リパッソ〉は Amarone della Valpolicella や Recioto della Valpolicella の搾りかすにワインを加え数日(3日以上)浸漬して造られるので通常より乾燥エキス、総アントシアニン、総ポリフェノールの比率が高いワインになります。
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posted 2019-10-23, update 2023-01-29
posted by katabami