Valpolicella Ripasso (PDO)
- 地理的表示区分
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- Denominazione di Origine Protetta (DOP) - 欧州連合
- Denominazione di Origine Controllata (DOC) - イタリア
- 生産されるワイン
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DOC Valpolicella Ripasso〈ヴァルポリチェッラ・リパッソ〉は Amarone della Valpolicella や Recioto della Valpolicella の搾りかすにワインを加え数日（3日以上）浸漬して造られるので通常より乾燥エキス、総アントシアニン、総ポリフェノールの比率が高いワインになります。
ぶどう品種
- 主要なぶどう品種
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- 補助的なぶどう品種
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- ヴェネト州ヴェローナ県で認可されている芳香性ではない黒ぶどう品種 : max. 25 %
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posted 2019-10-23, update 2023-01-29
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posted by katabami