ブルネッロとサンジョヴェーゼのクローン
1．法規上の位置づけ
- DOCG規定は「サンジョヴェーゼ（地元名 Brunello）を100 %使用」としか定めておらず、クローンの限定は一切ない。したがって、トスカーナ州で栽培が認可され、イタリア国立クローン登録簿で Sangiovese N.（コード218）として登録されたクローンであれば、原則として使用可能。
2．ブルネッロで実際に使われる主なクローン
| 区分 | クローン名 | 特徴・採用事例 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 歴史的・象徴的クローン | BBS 11 (Brunello Biondi-Santi 11) | 1970年代にテンータ・グレッポで選抜。小粒・厚皮で長熟型ワインを生む。Biondi-Santi を筆頭に周辺生産者にも普及。 | ブルネッロの代名詞的存在 |
| 公共苗木・大学系 | R24, R10, F9（ラウスセード／フィレンツェ大） | 1960-70年代の植替えで大量導入。R24は色調と果実味が安定、R10は収量過大になりやすい。依然として旧畑で目にする。 | 近年は高密度区画で更新が進行 |
| CCL 2000/1-8 シリーズ（Chianti Classico 2000プロジェクト） | 粒径小・皮厚・疎房を狙った改良系統。2000年代以降ブルネッロにも導入例が増加。 | 早熟傾向で雨前収穫が容易 | |
| エステート固有クローン | BF 10, BF 30, TIN-10, TIN-50, JANUS-10, JANUS-20（Castello Banfi） | 12年に及ぶ社内選抜。区画適応力を重視し多様性を残す設計。 | |
| SG-CDO-4, 5, 6, 8（Col d’Orcia） | コル・ドルチャが選抜・登録した低収量・高色調タイプの Sangiovese N. クローン群。 | ||
| シルヴィオ・ナルディ 5系統 | シルヴィオ・ナルディ自社全域の詳細調査の結果得られた登録クローン群。詳細非公開だが各単一畑に組み合わせて植栽。Dall’Umbria al Brunello, passando per l’Onu e la zonazione: Tenute Silvio Nardi, una storia importante - Brunello di Montalcino News | ||
| 少量登録・研究機関系 | CRA-BR 1141, CRA-BR 1872（Ricasoli由来）ほか | もともとキアンティ用だが、ブルネッロでも試験的に導入例あり。 |
- 1990年代以前のR系クローン中心の畑は、収量抑制や再植でBBS 11やCCL系へ更新するケースが多い。
- マッサール（古樹選抜）を併用し、単一クローンに依存しない多様性確保を図る生産者が増加。
- 近年の温暖化対応として、早熟で酸保持しやすいクローンの選択や、標高・北向き区画への植栽が目立つ。
3．クローン選択の実務ポイント
- 房構造：疎房で風通しが良いほど晩夏の病害リスクを低減。
- 果皮厚とフェノールポテンシャル：長期熟成を志向するブルネッロでは厚皮系が好まれる（BBS 11等）。
- 成熟期：標高差の大きいモンタルチーノで均一な熟期を得るため、区画ごとに早晩性の異なるクローンをブレンド。
- 収量適性：規定上の収量上限（80 q/ha）を下回る低収量を目標に、R10など高収量系は強い抑制か改植。
- 高地北斜面：早熟CCL 2000系＋BBS 11で酸と骨格を両立。
- 南斜面石灰質：JANUS-20やSG-CDO-6で色調補強。
概論
- 法規：ブルネッロの生産規格は *Sangiovese 100 ％*としか規定せず、クローンやバイオタイプ（grosso／piccolo）は明示しない。
- 学術的背景：1900年代初頭の文献は粒径で grosso（大粒）と piccolo（小粒）を区別したが、近年の DNA・形態研究では分子マーカーで両者を明確に区別できないことが示されており、現在は「同一品種内の表現型差・産地起源のグループ」とみなすのが主流とされる。Wine -- Mise en abyme: Sangiovese, the cultivar at Italy's core: Part I, the clones
実態整理
- 大半は“ブルネッロ由来＝grosso 系”
- BBS 11やBanfi・Col d’Orcia・Nardiなど、モンタルチーノ域内の古樹を母材とした選抜が主流。
- 外部導入クローンも“grosso”表記が多い
- R10は名称に「Grosso」を冠し、R24も近年は grosso 系に括られる研究がある。
- バイオタイプ未記載クローンの台頭
- CCL 2000シリーズなど、粒径の小さいクローンも品質目的で採用されているが、登録簿はバイオタイプを示さず「Sangiovese N.」一本化。
- こうしたクローンはpiccolo的形質を示す場合もあるが、モンタルチーノでは品質評価が優先され、粒径分類は重視されていない。
- 規制上の自由度
- DOCG の条文はバイオタイプに触れないため、grosso／piccoloを問わず登録済みクローンなら利用可能。
- それでも生産者の間では「伝統＝grosso」という意識が強く、植替え時も地元由来クローンが選好されやすい。
「その地域由来のクローン集合」をバイオタイプと呼ぶ慣行もかつて存在しましたが、そうしたクローンが当該地域を越えて流通・移植されるようになった現代では、その分類の妥当性が揺らいでいます。
バイオタイプという言葉は行政・法律のカテゴリではなく、研究者・生産者が状況に応じて使う「同一品種内の系譜や形態的まとまりを指す技術的な慣用語」に近い概念です。
1．BBS 11 の公式区分
- 公的登録：BBS 11 はイタリア国立クローン登録簿で「Sangiovese N. – Clone I-B-BS-11」として、モンタルチーノ由来のクローンとして登録されており、UC Davis FPS の解説では「Grosso Montalcino biotype」（ブルネッロ系サンジョヴェーゼ・グロッソ）と位置づけられている。
- 産地由来：テヌータ・イル・グレッポ（ビオンディ＝サンティ）が 1970 年代に自社古樹から選抜したブルネッロ専用クローン。
2．「小粒」「厚皮」と grosso 呼称が両立する理由
| 観点 | 解説 |
|---|---|
| 語源と現状 | 1900年頃の文献では grosso＝大粒、piccolo＝小粒と記述されたが、近年の DNA・形態研究では両者を分子マーカーで明確に区別できないことが示されており、現在は「環境や選抜による表現型差・系譜グループの呼称」と解釈される。従って grosso は必ずしも“物理的大粒”を意味しない。Sangiovese on Edge 現在では「Sangiovese grosso」は果粒の大きさではなく、主にモンタルチーノなど特定地域に由来する地理的・系譜的グループ名として用いられている。 |
| クローン内変異 | 同じ grosso 系統でもクローンごとに房・粒サイズは幅があり、BBS 11 は 房が小さめ・粒は中庸・皮が厚いという“高濃度タイプ”に選抜された。 |
| 対比対象 | 1960–70 年代に大量植栽された R10・R24 などは房も粒も大きく薄皮で、これに比べると BBS 11 の粒は「相対的に小さい」ため、現場では「小粒」と表現されることがある。 |
3．BBS 11 のアンペログラフィー（主な数値）
- 房重：中〜中小（公式クローンシートの平均値は約280 g 前後）
- 粒重：中（公式クローンシートでは約2.2 g 前後）
- 房形：円錐形・中程度に密、翼房 1 つ
- 果皮厚：厚；ボトリティス耐性良好
- 糖酸バランス：酸保持、フェノール豊富で長期熟成向き（房重・粒重などの値は、イタリア国立クローン登録簿の公式クローンシート等をもとにした代表値）
4．実務上の位置づけ
- ブルネッロの中核クローン：骨格・酸・熟成ポテンシャルを重視する生産者が高標高・痩せた区画に導入。
- ブレンド用途：より大粒でジューシーな R24 系や濃色系の Banfi-JANUS 系と組み合わせ、区画間差異を補完。
- 気候変動対応：厚皮ゆえ高温年でも酸が落ちにくく、近年さらに需要が高まる傾向。
5．結論
- BBS 11 は正式に「サンジョヴェーゼ・グロッソ」クローンであり、ブルネッロ伝統系統に属する。
- 「小粒・厚皮」という特徴は、旧来の大粒 grosso クローンと比較した相対評価であり、piccolo バイオタイプを意味するものではない。
- したがって “小粒だから piccolo では？”という懸念は不要。粒径に関わらず出自と公的分類で grosso に位置づけられている。
登録簿上の位置づけ
- 国立クローン・品種登録簿には
- Prugnolo Gentile N.（登録コード 201）
- Sangiovese N.（登録コード 218）が別個の品種として載っています。
- 登録クローンも品種コードと紐づくため、たとえばクローン I-GRIFO は「Prugnolo Gentile N.」のクローンとして公示されています。
DOC(G)仕様書が参照する名称
- 各 DOC／DOCG の「基礎ブドウ構成（base ampelografica）」は、登録簿の正式名称で品種を列挙します。
- 例：Chianti Classico DOCGは「Sangiovese」を主体と記載し、Prugnolo Gentileの名は出てきません。
- 例：Vino Nobile di Montepulciano DOCGは Sangiovese（localmente denominato Prugnolo Gentile） と明示して両呼称を同格扱いしています。
Prugnolo Gentile クローンを「Sangiovese」規定下で使えるか
| ケース | 法的可否 | 理由 |
|---|---|---|
| DOC(G) 規格に Sangiovese のみ記載 | 原則不可 | クローンがコード201（Prugnolo Gentile）に属する限り、登録簿上は別品種として扱われる。 |
| DOC(G) 規格に Sangiovese（Prugnolo Gentile） など両記載 | 可 | 規格が同一視しているため、コード201と218のクローン双方を利用可能。 |
| クローンが Sangiovese N. として二重登録されている場合 | 可 | 同一クローンでも、登録時に品種コード218で承認されていれば「Sangiovese」として扱える。 |
- 品種コードで管理されるため、科学的同一性より登録簿上の名義が優先される。
- 「同じ畑でも苗木ラベルが違えば別品種」というのが行政運用の基本。
まとめ
- 登録簿では Prugnolo Gentile と Sangiovese は依然として別コード扱い。
- DOC／DOCG 規格は登録簿名をそのまま引用するため、クローンの品種コードが適合しなければ使用できない。
- したがって 「Sangiovese」としか書かれていない規格では、Prugnolo Gentile 名義（コード201）のクローンは原則使用不可。
- 使いたい場合は ①Sangiovese名義で登録されたクローンを選択するか、②規格を改訂して両呼称を認めてもらうのが現実的な解決策となります。
