Pauillac〈ポイヤック〉の生産区域は基本的にはポイヤックのみですが、ポイヤックにあるシャトーの畑の一部が隣接するコミューンにある場合はその畑も AOC Pauillac の権利を与えられています。
註 : AOC ではなくコミューン（Pauillac）のデータです。
| Cabernet Sauvignon | 781 |
| Merlot | 403 |
| Cabernet Franc | 47 |
| Petit Verdot | 24 |
| Semillon | 3 |
| Carmenère | 1 |
| その他・不明 | 5 |
| 計 | 1,264 |
| 3年未満 | - |
| 3-10年 | 173 |
| 11-25年 | 243 |
| 26-40年 | 266 |
| 40年超 | 518 |
| 計 | 1,264 |
註 : 欠損値がグラフには含まれていません。
Pauillac はボルドー地方で最も畑の価格が高い AOC で、1ヘクタールあたりの価格は2019年の時点で 2,300,000 ユーロ（€）もします。（1ユーロを120円として換算すると2億7600万円）
| AOC | 2015 | 2017 | 2019 |
|---|---|---|---|
| Haut-Médoc | 80,000 | 80,000 | 75,000 |
| Saint-Estèphe | 350,000 | 450,000 | 550,000 |
| Pauillac | 2,000,000 | 2,000,000 | 2,300,000 |
| Saint-Julien | - | - | 1,300,000 |
| Margaux | - | - | 1,300,000 |
| Pessac-Léognan | 450,000 | 450,000 | 500,000 |
| Pomerol | 1,100,000 | 1,500,000 | 1,900,000 |
| Saint-Emilion | 220,000 | 250,000 | 290,000 |
posted 2019-07-29, update 2022-12-04
posted by katabami