ワインエキスパートに教わるワイン入門

ソムリエ教本には載っていないこと

コンテンツ

  1. バッサン・ヴィティコルの歴史
  2. プレディカーツヴァインに使われるぶどうの最低糖度
  3. ワイン酵母はどこから来るのか？
  4. 中国ワイン入門
  5. アイスワイン
  6. PIWI品種（真菌耐性ぶどう）とは
  7. リスタン・プリエトが南北アメリカで広く普及した理由は
  8. PDOワインでも「ヴィニフェラ×他種の交配品種」が認められた経緯
  9. シャンパーニュのキュヴェとタイユ
  10. ヌーヴォーと翌年以降に販売されるボジョレーの違い
  11. 1855年の格付け
  12. ブルネッロとサンジョヴェーゼのクローン
  13. ドイツのワイン産地
  14. ぶどう栽培の歴史と拡大
  15. ギリシャの原産地呼称制度
  16. ヴィティス・ヴィニフェラ
  17. ラ・マンチャのぶどう栽培
  18. 日本生まれのワイン用語「オルツタイルラーゲ」
  19. 2021年ドイツワイン法改正
  20. ぶどうは甘い
  21. 2026年ヴィンテージから義務化される新しいドイツワイン法
  22. ボジョレー・ヌーヴォー誕生
  23. ブルゴーニュワインのリュー゠ディ、クリマ、クリュの関係
  24. ワイン用語としての「クローン」とは
  25. ビオディナミ（バイオダイナミック）とは
  26. 赤ワインと白ワインを混ぜてロゼワインを造る
  27. g.U. Bürgstadter Berg がソムリエ教本に載る日は来るのか？
  28. Liqueur wine は EU の酒精強化ワイン
  29. スパークリングワインのガス圧とは
  30. シャンパーニュにおける収量制限
  31. コート・ドールはピノ・ノワールを捨てることができるのか？
  32. KMWスケールとは何か：Babo の補正式目盛とその制度化
  33. 1855年の格付け 2
  34. レギュラーボトルはなぜ750mlなのか？
  35. ゲミシュター・ザッツとは
  36. ポートワインのベネフィシオが意味するもの
  37. シャプタリザシオンとは？EU栽培ゾーン・補糖上限
  38. ズースレゼルヴとは？ 添加量の上限とEU規則
  39. EU規則で学ぶワインラベルの読み方
  40. EUワインラベルの品種名表示
  41. アルザスワインにおけるデノミナシオンと品種名
  42. 機械収穫を考える：技術・品質・制度から
  43. Vendanges Tardives, Sélection de Grains Nobles とプレディカート
  44. ぶどうにおける酒石酸とリンゴ酸の働きとその違い
  45. 貴腐ワインとは
  46. ワインの甘辛表示
  47. ブルゴーニュ地方の広域 AOC
  48. 干しぶどうワインの歴史とEU製品カテゴリー
  49. 欧州のフィロキセラ被害と対策
  50. ランブルスコとは
  51. OIV による「古いぶどうの樹の定義」の意味とは
  52. フランスワインの基本「AOC」について学ぶ
  53. AOC Beaujolais〈ボジョレー〉の仕様書には何が書かれているのか？
  54. 貴腐ワインの産地としてのソーテルヌの成り立ち
  55. ブラインド・テイスティングで品種はわかるのか？ 限界と「分からない」と言う基準
  56. 1855年の格付け 3
  57. ワイン産地としての「シャブリ」の基礎知識
  58. オー゠メドックでのカベルネ・ソーヴィニヨンの立ち位置
  59. リースリングとペトロール香
  60. 世界で栽培されているワイン用ぶどう品種はどれくらいあるのか
  61. ワイン産地とぶどう品種の関係性はどのように生まれたのか
  62. ワインを言葉で表現することは必要なのか？
  63. ワイン教育（WSETなど）における「Training（仕立て）＋ Pruning（剪定）」の関係
  64. ワインに水を加えることの意味
  65. ラングドック・ルシヨンにおけるぶどう栽培の成立・拡大・単作化
  66. フィロキセラ対策としてのぶどう台木導入と、その副産物
  67. エノトリアは「ワインの土地」だったのか？